Liberiamo una ricetta: muffin per tutti i gusti #liberericette

Quest'anno partecipo anche io a questa bella iniziativa di condivisione e di solidarietà: condividere una ricetta, renderla patrimonio di tutti e aiutare la mensa per i rifugiati gestita dal Centro Astalli di Roma. 

" In questo modo inviteremo a tavola con noi, virtualmente, anche una persona che è dovuta scappare dal suo Paese per fuggire alla guerra e alla persecuzione e che qui in Italia deve ricominciare da zero.

Si può effettuare la donazione tramite bonifico bancario, conto corrente postare o anche online, attraverso Paypal. Tutti i dettagli qui: http://www.centroastalli.it/index.php?id=9"

Veniamo ora alla ricetta. A casa nostra, per colazione, vanno per la maggiore i muffin: il papi li preferisce con le mele, io al cioccolato, Davide dipende dalle volte. Così ne facciamo un po' di un tipo e un po' di un altro.

Muffin per tutti i gusti:

Ingredienti base:

250 g di farina 00

170 g di zucchero di canna integrale

6 cucchiai di olio di semi

latte di riso 1 bicchiere circa

1/2 bustina di lievito per dolci

per versione al cioccolato aggiungere:

50 g di mandorle tritate

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

per versione alle mele aggiungere:

1 mela senza buccia grattuggiata o a dadini

1 cucchiaino di cannella

per la glassa e la decorazione:

zucchero a velo

acqua

zuccherini colorati

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti base in una bacinella e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere in due il composto e in uno aggiungerci le mandorle e il cacao, nell'altro le mele e la cannella.

Mettere il composto nei pirottini o negli stampi da muffin e infornare a forno già caldo con temperatura a 170-180° per 15 minuti.  

Una volta raffreddati, sono pronti per essere decorati con un po' di glassa (fatta con 5 cucchiai di zucchero a velo e 2-3 cucchiaini di acqua) e tanti zuccherini colorati!

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web".

A Questo link trovate tutte le ricette che partecipano all'iniziativa!
http://www.mammafelice.it/2013/01/14/liberiamo-una-ricetta-edizione-2013/